Главные блюда

• Ла бандера — «флаг»: рис, красная фасоль и мясо с салатом. Национальное блюдо и стандартный обед доминиканцев.
• Санкочо — густая похлёбка из нескольких видов мяса с корнеплодами; праздничное блюдо, которое готовят на компанию.
• Мофонго — пюре из жареных зелёных бананов плантан с чесноком и шкварками, часто с креветками или мясом.
• Мангу — завтрак из отварных плантанов с маринованным луком, яйцом, сыром и жареной колбасой.
• Морепродукты — на побережье подают лобстеров, креветки и рыбу на гриле с кокосовым соусом.

Фрукты и напитки

Манго, ананасы, папайя, маракуйя, гуанабана — на рынках круглый год. Из напитков стоит попробовать «морир соньяндо» — сок с молоком и льдом, а также свежую кокосовую воду прямо из ореха.

Ром, кофе и какао

Доминиканский ром — один из лучших в Карибском бассейне, выдержанные сорта берут домой как сувенир. Кофе выращивают в горах, какао-бобы страны идут на экспорт для лучших шоколадных производств. Классический коктейль — пина колада с местным ромом.

Где пробовать

В отелях «всё включено» кухня адаптирована под интернациональный вкус. За местной едой стоит выйти в город: семейные заведения в посёлках и на окраинах курортов готовят по домашним рецептам и стоят в разы дешевле.

Подскажем, где искать местную кухню рядом с отелем, — спросите при подборе тура.