Что попробовать

• Фул медамес — тушёные бобы с оливковым маслом, лимоном и специями. Национальный завтрак, который едят с лепёшкой.
• Таамейя — египетский вариант фалафеля, но из бобов, а не нута: обжаренные шарики, зелёные внутри.
• Кошари — уличная классика: рис, макароны, чечевица, жареный лук и томатный соус в одной миске. Дёшево и очень сытно.
• Молохея — густой суп из листьев джута, с чесноком и кориандром, подаётся с рисом или курицей.
• Махши — овощи, фаршированные рисом со специями.
• Хамам махши — голуби, фаршированные рисом или пшеницей; праздничное блюдо, которое считают деликатесом.
• Рыбное ассорти — на побережье Красного моря выбирают рыбу у витрины и просят приготовить на гриле.
• Кунафа и басбуса — десерты из теста и манной крупы в сиропе; сладкие настолько, что порцию делят на двоих.

Об остроте и напитках

Египетская кухня скорее пряная, чем жгучая, но острые соусы подают отдельно — добавляйте осторожно. Из напитков: каркаде из суданской розы, горячий или холодный, крепкий чай, кофе по-восточному, свежие соки из манго и гуавы. Свинину в стране практически не готовят, зато выбор блюд из птицы, баранины и рыбы широкий.

Где есть

Рядом с отелями работают рестораны с местной кухней, ориентированные на туристов, — безопасный вариант. За настоящей едой стоит выйти в город: там, где обедают местные, порции больше и цена в разы ниже. Воду пейте бутилированную, фрукты мойте.

Хотите включить гастрономическую часть в поездку — скажите об этом при подборе тура, подскажем курорты с городом рядом.