Что попробовать на Маврикии

Кухня острова — прямое отражение его истории: индийские специи, французские соусы, африканская основа и китайская лапша сошлись в одном месте. Поэтому меню здесь пёстрое, а уличная еда не уступает ресторанной.

Главные блюда

• Дхолл пури — тонкая лепёшка с пюре из жёлтого гороха, которую сворачивают с карри, чатни и острым соусом. Главный уличный специалитет, его едят на ходу.
• Карри — с рыбой, курицей, козлятиной или овощами, на кокосовом молоке или томатной основе, всегда с рисом.
• Виндай — блюдо с уксусом, чесноком и куркумой, наследие индийской кухни в местном исполнении.
• Ружай — тушёное мясо или рыба в томатном соусе с тимьяном, креольская классика.
• Мин фрит — жареная лапша, след китайского влияния.
• Гато пиман — обжаренные шарики из чечевицы с чили, популярная закуска.

Морепродукты

Рыба-меч и тунец на гриле, осьминог в карри, креветки и лангусты. Салат из осьминога с лаймом и луком — блюдо, которое стоит попробовать хотя бы раз.

Фрукты и напитки

Манго, ананасы, личи, маракуйя, папайя; на рынках их продают очищенными с солью и чили — местная привычка. Из напитков: свежие соки, чай с ванилью, местное пиво и ром, который на Маврикии производят из сахарного тростника и настаивают на специях и фруктах.

Где есть

За настоящей кухней идут к уличным торговцам, на рынки и в семейные кафе в посёлках — там дешевле в разы и вкуснее, чем в отельных ресторанах. Воду пейте бутилированную.

Подскажем, где искать местную кухню рядом с вашим отелем, — спросите при подборе тура.