Мясные блюда

Шува — главное праздничное блюдо: мясо (баранина, козлятина или говядина) маринуют в смеси специй, заворачивают и томят в земляной печи почти сутки. Подают с рисом и соусом. Попробовать шуву можно и вне праздников — её готовят в ресторанах национальной кухни.

Мадруба — повседневное блюдо: разваренный рис с курицей, куркумой, кардамоном и мускатным орехом, взбитый до однородности. Кабули — рис с мясом, близкий родственник плова, с собственным набором специй. Харис — пшеничная каша с мясом, вываренная до кремовой текстуры и заправленная топлёным маслом; её особенно любят в Рамадан.

Рыба и морепродукты

Побережье длинное, и рыба здесь свежая. Машуай — целая королевская макрель, запечённая со специями и поданная с лимоном и рисом. Кроме неё — тунец, кальмары, лобстеры и крабы, приготовленные на гриле.

Супы и выпечка

В Рамадан подают сладкую сакхану из пшеницы, молока и финиковой патоки. К супам идёт тонкая лепёшка рухал, которую пекут прямо при вас на раскалённой поверхности.

Сладкое и напитки

Халва оманская — тягучая, с шафраном, розовой водой и орехами; её подают гостям вместе с кофе. Кава — кофе с кардамоном в маленьких чашках, обязательный элемент гостеприимства; отказываться от первой чашки не принято. Финики здесь десятков сортов и продаются на каждом рынке.

Хотите попробовать местную кухню, а не отельный шведский стол, — скажите об этом при подборе тура, подскажем рестораны и рынки рядом с отелем.