Что попробовать на Сейшелах

Креольская кухня архипелага сложилась из африканской основы, индийских специй, французских приёмов и китайского влияния — примерно так же, как и само население островов. Основа рациона проста: свежая рыба, рис, кокос и специи.

Рыба и морепродукты

Главное блюдо любого стола — рыба на гриле: тунец, красный люциан, рыба-меч. Её маринуют в лайме, имбире и чили и жарят на углях. Не менее популярны карри на кокосовом молоке — с рыбой, курицей или осьминогом. Салат из осьминога с луком и лаймом — местная классика, которую подают почти везде.

Гарниры и специи

Рис сопровождает практически каждое блюдо. К нему идут чатни из зелёного манго или папайи, тушёные бананы, батат. В приправах — куркума, кориандр, гвоздика, корица и обязательный чили: острота на Сейшелах умеренная, но заметная.

Фрукты

Манго, папайя, маракуйя, джекфрут, кокосы — на рынках круглый год. Отдельная местная достопримечательность — коко-де-мер, гигантский орех сейшельской пальмы; вывозить его можно только с официальным сертификатом.

Напитки

Свежие соки, кокосовая вода, местное пиво, ром с пряностями и калу — напиток из пальмового сока. Кофе и чай на островах выращивают в небольших количествах, чай с ванилью — популярный сувенир.

Где есть

Рестораны при отелях ориентированы на международное меню. За настоящей креольской кухней стоит идти в семейные заведения в посёлках и на рынок Виктории на Маэ — там же берут специи и рыбу. Цены в местных кафе в разы ниже отельных.

Подскажем, где искать местную кухню рядом с вашим отелем, — спросите при подборе тура.