Что попробовать в Танзании

Кухня страны сложилась из трёх составляющих: африканской основы, арабского влияния на побережье и индийских специй, привезённых торговцами. На материке еда простая и сытная, на Занзибаре — ароматная и пряная.

Материковая кухня

Угали — плотная каша из кукурузной муки, национальное блюдо и универсальный гарнир: её едят руками, отламывая кусочки и макая в соус. Ньяма чома — мясо на углях, чаще козлятина, подаётся с овощами и тем же угали. Мчичи — тушёная зелень, похожая на шпинат. Пилау — рис со специями и мясом, местная версия плова.

Занзибарская кухня

Остров веками был центром торговли специями, и это чувствуется: гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех и кокосовое молоко входят почти во всё. Рыба и морепродукты на гриле, карри из кокосового молока, урожо — густой пряный суп, который едят на завтрак.

Уличная еда

Занзибарская пицца — тонкое тесто с начинкой из мяса, овощей и яйца, обжаренное на сковороде; её продают на ночном рынке в Стоун-Тауне. Чипси майяй — омлет с картофелем фри, любимый местный перекус. Мандази — сладкие пончики к чаю.

Фрукты и напитки

Манго, ананасы, папайя, маракуйя, джекфрут — на рынках круглый год и стоят копейки. Из напитков: свежие соки, кофе с материковых плантаций, чай со специями. На Занзибаре стоит попробовать сок сахарного тростника с имбирём и лаймом.

Где есть

В лоджах на сафари питание включено в тур и адаптировано под интернациональный вкус. За местной кухней стоит идти в кафе в городах и на рынки — там дешевле и интереснее. Воду пейте только бутилированную, фрукты мойте или очищайте.

Подскажем, где искать местную кухню на вашем маршруте, — спросите при подборе тура.