Что попробовать в Тунисе

Тунисская кухня сложилась из берберской основы, арабских традиций и средиземноморских продуктов, а французское влияние добавило к ним багеты и выпечку. Отличительная черта — острота: почти в каждое блюдо идёт хариса, паста из красного перца с чесноком и специями.

Главные блюда

• Кускус — национальное блюдо: пшеничная крупа на пару с овощами, нутом и мясом или рыбой, политая пряным бульоном. Тунисская версия острее марокканской.
• Брик — тонкое тесто с начинкой из тунца, яйца, каперсов и петрушки, обжаренное во фритюре. Яйцо внутри остаётся жидким, поэтому есть его нужно аккуратно.
• Мешвия — салат из печёных на огне перцев, томатов и лука, заправленный оливковым маслом и приправленный тунцом.
• Шакшука — яйца, приготовленные в томатно-перечном соусе; в Тунисе это блюдо к завтраку.
• Лаблаби — густой суп из нута с чесноком, тмином и кусочками хлеба, зимняя уличная классика.
• Мергез — острые колбаски из баранины на гриле.

Морепродукты

Побережье длинное, рыба свежая: дорада, сибас, кальмары, креветки на гриле. В прибрежных ресторанах рыбу выбирают на витрине и просят приготовить целиком.

Сладкое и напитки

Макруд — печенье из манной крупы с финиковой начинкой в сиропе. Мятный чай с кедровыми орехами — местная традиция, его подают в кафе медин. Из напитков также популярны свежие соки и финиковый сок.

Где есть

Отельные шведские столы адаптированы под интернациональный вкус — за настоящей кухней стоит идти в кафе и рестораны в мединах и жилых кварталах. Там же дешевле в разы.

Подскажем курорты, где рестораны и рынки рядом с отелем, — спросите при подборе тура.